chi siamo
la nostra passione
Giorno dopo giorno, ci dedichiamo con fervore al nostro lavoro, puntando a esaltare i doni che la natura ci offre. Da Maragasc, aspiriamo a incantare i nostri ospiti presentando sapori inediti e combinazioni culinarie ispirate, arricchendo la solida cucina italiana con ispirazioni raccolte dai nostri viaggi.
La passione che ci anima è palpabile in ogni dettaglio: dall’accoglienza del nostro staff alla scrupolosa selezione degli ingredienti e alla meticolosa preparazione dei piatti. Il nostro impegno è di offrire un pranzo o una cena memorabile e di soddisfare la curiosità gastronomica di chi ci onora con la sua presenza.
Il Ristorante
La nostra filosofia si fonda su un principio immutabile: la completa soddisfazione del cliente. Il nostro team, costituito da chef e pizzaioli esperti, adotta questo credo come guida imprescindibile della propria arte culinaria. Ascoltare e realizzare ogni richiesta del cliente non è per noi un mero servizio, ma una missione che riflette la nostra dedizione all’ospitalità e all’eccellenza.
In ogni piatto che prepariamo e in ogni ingrediente che selezioniamo, poniamo la tua soddisfazione al centro del processo creativo. Che si tratti di adattare un classico della cucina italiana alle vostre preferenze o di reinventare un piatto per sorprendervi, la vostra esigenza diventa il nostro impulso creativo.
Il Ristorante
La nostra filosofia si fonda su un principio immutabile: la completa soddisfazione del cliente. Il nostro team, costituito da chef e pizzaioli esperti, adotta questo credo come guida imprescindibile della propria arte culinaria. Ascoltare e realizzare ogni richiesta del cliente non è per noi un mero servizio, ma una missione che riflette la nostra dedizione all’ospitalità e all’eccellenza.
In ogni piatto che prepariamo e in ogni ingrediente che selezioniamo, poniamo la tua soddisfazione al centro del processo creativo. Che si tratti di adattare un classico della cucina italiana alle vostre preferenze o di reinventare un piatto per sorprendervi, la vostra esigenza diventa il nostro impulso creativo.
Riconoscendo l’importanza della salute e del benessere dei nostri clienti, abbiamo intrapreso un percorso di inclusività culinaria. Ci siamo impegnati a garantire che quasi tutti i piatti del nostro menu siano disponibili anche in una variante senza glutine, senza compromettere la qualità o il gusto che ci contraddistingue.
Questo impegno si estende oltre la mera preparazione dei piatti, diventando una testimonianza del nostro rispetto per la diversità delle esigenze alimentari. Con questa attenzione, vogliamo assicurarci che tutti possano godere di un’esperienza gastronomica di alto livello, senza preoccupazioni o limitazioni.
La Pizzeria
La digeribilità eccezionale della nostra pizza è il risultato di una meticolosa scelta di ingredienti e di un processo di lavorazione attento e studiato.
Utilizziamo solo farine biologiche di alta qualità, incluse quelle di tipo 1 e di grani antichi, che ci permettono di ottenere un impasto leggero e nutriente.
Uno degli elementi distintivi è l’impiego del grano Timilia, un cereale pregiato coltivato nelle fertili terre del Trapanese, in Sicilia, fin dai tempi antichi dei Greci. Questo grano, ancora oggi macinato seguendo il tradizionale metodo a pietra, si distingue per le sue eccellenti proprietà: un contenuto proteico elevato e un basso indice di glutine.
La lunga lievitazione naturale del nostro impasto, che si estende per almeno 120 ore, è la chiave finale che garantisce una pizza non solo deliziosa al gusto, ma anche leggera e facilmente digeribile, rispettando la salute e il benessere di chi la gusta.
La Pizzeria
La digeribilità eccezionale della nostra pizza è il risultato di una meticolosa scelta di ingredienti e di un processo di lavorazione attento e studiato.
Utilizziamo solo farine biologiche di alta qualità, incluse quelle di tipo 1 e di grani antichi, che ci permettono di ottenere un impasto leggero e nutriente.
Uno degli elementi distintivi è l’impiego del grano Timilia, un cereale pregiato coltivato nelle fertili terre del Trapanese, in Sicilia, fin dai tempi antichi dei Greci. Questo grano, ancora oggi macinato seguendo il tradizionale metodo a pietra, si distingue per le sue eccellenti proprietà: un contenuto proteico elevato e un basso indice di glutine.
La lunga lievitazione naturale del nostro impasto, che si estende per almeno 120 ore, è la chiave finale che garantisce una pizza non solo deliziosa al gusto, ma anche leggera e facilmente digeribile, rispettando la salute e il benessere di chi la gusta.
La Carta dei vini
La passione per il vino guida la nostra selezione in cantina, sempre attenti ai palati dei clienti e alle novità dei produttori. Scegliamo le etichette basandoci sulle stagioni, le tradizioni locali e le innovazioni vinicole, per assicurare un abbinamento perfetto con i nostri piatti. L’ospitalità è al centro della nostra filosofia: desideriamo che i nostri ospiti si sentano a casa, regalando loro momenti di gioia e tranquillità.
La Carta dei vini
La passione per il vino guida la nostra selezione in cantina, sempre attenti ai palati dei clienti e alle novità dei produttori. Scegliamo le etichette basandoci sulle stagioni, le tradizioni locali e le innovazioni vinicole, per assicurare un abbinamento perfetto con i nostri piatti. L’ospitalità è al centro della nostra filosofia: desideriamo che i nostri ospiti si sentano a casa, regalando loro momenti di gioia e tranquillità.
Da Maragasc, ogni dettaglio è pensato per creare un'atmosfera in cui vi sentiate ascoltati e valorizzati, dove ogni vostra richiesta diventa un'opportunità per noi di dimostrare la nostra abilità e la nostra passione per la ristorazione. Siamo qui per accogliervi, per ascoltarvi e per farvi vivere un momento di puro piacere gastronomico.
